秋季养生少不了这道菜,营养又滋补
秋季养生少不了这道菜,营养又滋补
今天一道秋季非常养生的当今菜:胡萝卜炖牛腩,吃到口中肉质软烂细腻,而且汤汁还非常浓郁,搭配上米饭一口气可以吃下2大碗,而且做法比较简单容易上手小白在家可能学会,此道菜中蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物应有尽有,下面一起来看看食材功效与制作方法吧。
9月进入秋季早晚天气非常寒冷,因为我住在沿海地区所以风非常大,稍不留神穿少了就会感冒或者冻着,晚上加班回家相信大家都想吃上一道热乎乎的炖菜来缓解这一天的疲劳,今天制作的这款胡萝卜炖牛腩我用到了牛腩肉、胡萝卜、番茄、土豆,番茄可以很好的提升整道菜的口味,汤汁煮好后营养价值也会非常丰富。
秋季我们应该好好的调理一下脾胃,所以尽可能多吃一些暖身养胃的食物,牛肉我们经常食用,但是牛肉的筋比较多,所以今天我选择了是牛腩肉,肉腩肉是牛腹部的肉,肉质比较软嫩相对比较牛腩肉比较软嫩,牛肉中含有脂肪、蛋白质、维生素等成分脂肪还非常少,深受大家不得喜爱。
胡萝卜中的维生素含量比较多,而且还含有大量的胡萝卜素,它可以在小肠中转化为维生素A,经常食用胡萝卜素可以帮助我们皮肤变得红润有光泽,秋季风大干燥尤其是我们北方,可以多吃一些滋补食物,下面一起来看看这胡萝卜炖牛腩的制作步骤吧。
【菜名】:胡萝卜炖牛腩
【所需食材】:牛腩500克、胡萝卜1根、番茄1个、大葱3段、生姜3片、八角适量、料酒10克、香叶3片、土豆1个、洋葱一个。
【烹饪步骤】:
1.我们首先需要将以上食材都准备好,准备好后把牛腩肉从冰箱中拿出来进行解冻,如果购买新鲜的牛腩肉就不需要解冻清洗干净后放放到水中浸泡即可。
2.接下来我们需要处理番茄,番茄的表面我们需要划一个十字,然后锅中加入适量的清水烧开后放入西红柿捞出把表皮撕掉切成小块放到盘中进行备用。
3.牛腩解冻后我们需要用清水清洗干净,然后再放入开水中进行焯水,撇去浮沫然后捞出进行备用。
4.胡萝卜我们清洗干净后把表皮削掉然后切成小块,洋葱清洗干净也需要切成小块。
5.锅中加入适量的食用油,油温6成热后我们需要把洋葱放入锅中进行翻炒炒软后盛出备用。
6.锅中接下来我们需要放入大葱与生煸炒出香味,然后把牛腩倒入锅中翻炒变色盛出。
7.番茄放到锅中饭菜出沙加入少量食用盐快速翻炒均匀。
8.这时把牛肉放到锅中翻炒均匀,再加入适量的清水。
9.依次放入胡萝卜、洋葱、土豆、生抽、老抽、八角、香叶,开小火慢慢进行炖煮2个小时左右,这样牛肉会更加入味口感也会软烂。
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