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金福菇的功效与作用金福菇的做法

发布时间:2021-01-22 09:28:16 阅读: 来源:路由器厂家

金福菇的功效与作用 金福菇的做法 金福菇炒肉丸子 主料:金福菇150g、肉丸子200g; 辅料:油适量、盐适量、料酒适量、辣椒酱适量、青蒜50g; 做法: 1:准备好食材,青蒜洗净切段待用,金福菇洗净,切段; 2:锅里水开,放入金福菇 金福菇子实体丛生或簇

金福菇炒肉丸子

主料:金福菇150g、肉丸子200g;

辅料:油适量、盐适量、料酒适量、辣椒酱适量、青蒜50g;

做法:

1:准备好食材,青蒜洗净切段待用,金福菇洗净,切段;

2:锅里水开,放入金福菇焯一下捞出控水,小丸子加些水煮5分钟,盛出;

3:锅里油热,放入青蒜的白茎部分煸炒至发蔫,放入焯好的金福菇,放入小丸子,加些料酒煸炒一下;

4:加些辣椒酱煸炒匀,放入青蒜叶子部分煸匀,加些盐煸匀即可。

菌菇肉丸子汤

主料:猪肉馅150克、金福菇50克、金针菇50克、真姬菇50克;

辅料:鸡蛋清1/2个;

调料:食盐3克、姜5克、料酒10毫升、生抽10毫升、淀粉5克、小葱1棵、胡椒粉少许、植物油10毫升、水适量;

做法:

1:肉末放入碗中,加入料酒、蛋清、生抽、淀粉、盐和5毫升植物油;

2:搅拌至肉馅上劲,金福菇、真姬菇和金针菇用清水洗净,将大株的金福菇用刀剖开成长条,姜切片,葱洗净切碎;

3:锅中加入适量清水煮沸,放入姜片和5毫升植物油,将肉末握在手心从虎口挤出,再用勺子挖出即制成肉丸子,将肉丸子放入锅中,用中火滚煮5分钟;

4:放入金福菇再放入真姬菇和金针菇,滚煮三分钟至熟透,最后加盐和胡椒粉调味撒上葱花即可。

金福菇子实体丛生或簇生,形大,白色或乳白色,菌盖平展光滑,呈半球形。菌柄上小下大,呈长棒状,菇形美丽、姿态优雅。金福菇菌肉肥厚嫩白,口感独特,味微甜、脆嫩而鲜美,营养丰富。据分析,其粗蛋白质含量27%,粗脂肪9.5%,总糖38.4%,并含有多种维生素。口感鲜美、形美、商品价特高。抗杂力强,质量优。出菇温度22-36℃,以24-33℃最适应、春夏秋生产。金福菇是一种正处于开发中的优质食用菌,目前这种食用菌在台湾售价不菲;日本近年也开始批量试种并投入市场,其商品名为白色松茸,金福菇子实体硕大,菌肉肥厚嫩白,味微甜而鲜美,具有明显的菇香味,且耐贮性好,适于鲜销和干制加工,在10℃条件下,保鲜期可达1个月,不变色,不变味,烹调时不宜加入味精、葱、香油等强烈调味品,否则无法享受地道的风味。金福菇营养丰富,据分析每100克干品中含有蛋白质27.56%,粗脂肪9.58%,总糖38.44%,粗纤维8.20%,其子实体肥厚脆嫩,味微甜而鲜美,耐贮性好。

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