吃着非常温暖的几道家常菜，简单易做

吃着非常温暖的几道家常菜，简单易做

牛肉炒小藕

食材：里脊牛肉、小藕、红椒、青椒、泡椒、淀粉、盐、香油、酱油、油、大蒜、生抽、蚝油

做法：

1、将里脊牛肉洗净切成薄片，装碗，加入酱油、香油、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；

2、小藕洗净去皮切小段，青红椒切小圈，大蒜拍碎切末；

3、把锅烧热，倒入适量油，放入腌好的牛肉，中大火翻炒，炒至8成熟出锅装盘备用；

4、锅中再倒少许的油，然后放入大蒜、青红椒、小藕、泡椒一同翻炒，加盐、生抽、蚝油调味，炒至小藕断生，放入牛肉一同翻炒片刻，勾一层薄芡，翻炒均匀，出锅装盘即可

焖客家酿豆腐

做法

1.备好食材，洗净备用。

2.前腿肉去皮剁成肉馅，蒜剁成沫。

3.在肉泥里加入蒜沫、生抽、盐、生粉腌15分钟。

4.豆腐切块，1块豆腐分2块。

5.酿入肉馅。

6.切葱花备用。

7.平底锅烧热油，下豆腐，有肉那面朝下。

8.煎至表面金黄。

9.注入适量清水，调入适量生抽，盖盖子，小火焖8分钟，焖过程中，中途翻一翻，使豆腐均匀入味。

10.8分钟后，生粉兑水勾芡汁，倒入锅中。

豉汁蒸排骨

食材：猪肋排；干豆豉；蒜；姜；料酒；盐；生抽；白糖；蚝油；胡椒粉；生粉

做法

1、猪肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分

2、干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒，盐，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉调匀做成豆豉汁

3、把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀

4、淋一大勺食用油拌匀

5、加一小勺生粉拌匀

6、入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可

辣炸鸡肫肝

做法：1、鸡胗洗净切成薄片，放入红辣椒、姜、料酒腌20分钟。

2、长绿辣椒籽，切段，葱，姜，大蒜，切成薄片。

3、待热油倒入锅内后，将油烧热，依次放入花椒、姜、葱、蒜煸炒。

4、把鸡胗卤水大火翻炒至。

5、加入青椒煸炒，加入少许酱油，炒青椒碎，放少许盐，即可倒入少许芝麻油。

鱼香千叶豆腐丝

材料：千叶豆腐150g、木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺

做法：

1、千叶豆腐切细丝。放上少许干淀粉拌匀。

2、木耳泡发洗净切细丝备用。胡萝卜切丝。尖椒洗净去心切丝。

3、将酱油，胡椒粉，盐，糖，醋，蒜放在碗中调成鱼香汁。

4、起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻。

5、下入胡萝卜丝煸炒。放入木耳丝煸炒匀。

6、倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料。

7、淋入水淀粉至稠即可出锅。装盘食用。

素炒蒜香茄子

材料：茄子1个、蒜头6个、尖椒3个、醋少许、盐适量

做法

1、茄子切条过水冲一下，蒜头拍碎、尖椒切成小段

2、炒锅烧热后加入食用油烧热，倒入蒜头、尖椒，开大火翻炒出香辣味

3、倒入茄子开大火爆炒，炒至变软

4、加入盐和醋继续煸炒1分钟即可关火装盘

牛肉炒小藕

材料：里脊牛肉250g，小藕100g，红椒2个，青椒1个，泡椒5个，小粉1茶勺，盐适量，香油1茶勺，酱油2茶勺，油，大蒜

做法

1、将里脊牛肉切成薄片，装碗，加入2茶勺酱油，1茶勺香油，拌匀腌制15分钟。

2、小藕切小段，青红椒切小圈，大蒜拍碎。

3、食材都准备好了，把锅烧热，倒入适量油，放入腌好的牛肉，中大火翻炒，炒至8成熟出锅装盘备用。

4、锅中再倒少许的油，然后放入大蒜、青红椒、小藕、泡椒一同翻炒，炒至小藕断生，放入牛肉一同翻炒片刻，勾一层薄芡，芡汁里有盐，翻炒均匀，出锅装盘。

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