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春天必吃的5大黄金菜,叶酸含量高

发布时间:2022-07-06 03:43:23 阅读: 来源:路由器厂家
春天必吃的5大黄金菜,叶酸含量高 春天必吃的5大黄金菜,叶酸含量高

春天必吃的5大黄金菜,叶酸含量高

春天必吃的5大黄金菜,叶酸含量高,都是应季好食材,谁吃谁喜欢。

立春后就标志着万物复苏,天地一片青翠,在经过了寒冬的蛰伏后,春天正是补益的好阶段,尤其是那些正当季的食材,鲜嫩翠绿,营养美味。

下面,我专门整理了5种天然叶酸含量高的营养蔬菜,都是应季好食材,价格便宜营养高、常吃增强抵抗力,为一年打好基础。一起来看看吧。

第一道:【韭菜炒豆芽】

食材:韭菜1把,绿豆芽1碗,里脊肉1小块,姜1小块,蒜2瓣,香葱1根

1、韭菜洗净后切成和豆芽长短一致的段,里脊肉切细丝,姜切丝,蒜切片,葱切段,绿豆芽洗净后焯水,沥干水分。

2、里脊肉放入碗中,加入1勺料酒,1勺生抽,1勺胡椒粉,少许盐,抓拌均匀后加入少许清水,抓匀后放入1勺淀粉,少许明油锁住水分。

3、炒锅中油热,下入葱姜蒜爆香锅底,倒入腌制好的肉丝,翻炒至变色后转大火加入韭菜翻炒20秒左右,切记韭菜炒的时间不宜过长,以免韭菜变软发黑,影响口感。

4、锅中加入焯过水的绿豆芽,加入1勺蚝油,少许盐和鸡精,再次翻炒十几秒,至调味料充分融化后关火,一盘清新爽口的韭菜炒豆芽就做好了。

第二道:【口蘑炒油菜】

食材:油菜,口蘑,盐,蚝油,鸡精,葱,姜

1.首先准备几棵油菜,把它清洗干净,注意洗油菜的时候要把每一片叶子都撕下来去清洗,否则里面会有很多泥土清洗不掉,然后把油菜切成两厘米左右的段。

2.把口蘑清洗好,然后切成薄片,在锅里面倒入清水,把水烧至沸腾,把口蘑放进去焯水两分钟捞出。

3.锅中倒油,油温六成热,放入葱姜爆香,然后放入口蘑和油菜一起去翻炒均匀,加入蚝油,少许盐,熟透之后再撒上鸡精,翻炒均匀即可出锅装盘。

第三道:【蒜苔炒肉末】

食材:猪肉200克,蒜苔200克,姜,蒜,小米椒(适量)

1.蒜苔洗净切丁,小米椒切丁,姜,蒜切末。

2.猪肉建议大家选择肥瘦相间的前夹肉,这样的肉炒出来口感鲜嫩不老柴,比纯瘦肉口感更佳。把猪肉去皮,切成小块,再剁成肉末。

3.肉末放入碗中,加入姜末,1勺蚝油,2勺生抽,半勺老抽,抓匀腌制10分钟。

4.热锅放油,下入肉末炒熟,盛出备用。锅里再次放少许油,下入小米椒,蒜末爆香。下入蒜苔翻炒片刻,加入少许盐,翻炒均匀。

5.加入肉末翻炒均匀,调入少许水淀粉,翻炒几下,起锅装盘。

第四道:【芦蒿炒腊肉】

食材:芦蒿、腊肉、青椒

1.芦蒿择去老的部分,洗净切段。

2.将腊肉去皮切成薄片。

3.然后热锅热油,放入腊肉爆炒1分钟,炒出猪油。

4.再放入芦蒿、青椒、盐、蚝油、鸡精,开大火爆炒两三分钟,即可关火出锅。

第五道:【凉拌香椿】

食材:香椿,青红椒

1.把香椿择洗干净。

2.大葱白一段、破开后切成葱花,洗净的线椒几根、切成圈,小米椒一小把、也切成圈,全部放在一起,再加入辣椒面10克备用。

3.锅内烧水,放入少许食盐和植物油,食盐入底味,植物油能保持香椿的鲜嫩。水烧开以后倒入香椿叶,快速焯水30秒钟以后倒出来,用清水冲洗几下、控水备用。

4.然后把香椿叶上的水分攥干,放入盆中,再倒入准备好的辅料。锅中加入适量的植物油,油温升至七成热时起锅,把热油浇在小料上,激出香辣味。

5.然后加入食盐2克,味精1克,搅拌均匀,再加入生抽5克,颠盆拌匀后即可装盘。

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