兰溪角带酥-舌尖上的美味零食

兰溪角带酥:舌尖上的美味零食

兰溪市级非遗

角带酥，

一种烘焙类食品，

色泽金黄，香脆可口。

在旧社会，角带酥常常当作糕点，

作为人们的零食、走亲访友的礼品。

目前，兰溪角带酥制作技艺已申报兰溪市第六批非遗项目，游埠镇的胡筱芳是做角带酥多年的师傅，从小就和父亲胡高明学习各种糕点的制作。

角带酥曾是深受人们喜爱的零食

特色小吃角带酥

与鸡子馃、酥饼、麻糍等兰溪特色小吃相比，角带酥的名气不算大。说起角带酥，或许只有老一辈的人才能唤起对这种色泽金黄，香脆可口小吃的记忆。在兰溪，会制作角带酥的人已是寥寥无几，他们大多来自游埠。

游埠镇系浙中四大千年古镇之一，文化底蕴深厚，人杰地灵。游埠建有码头，素有钱江上游第一埠之誉，曾经的游埠集镇上有许多店铺，商贾云集，手工业发达，各种美味小吃吸引了来来往往的商客。

胡筱芬老家在游埠，从上世纪50年代起，她的父亲胡高明曾经在游埠一家饮食店当经理。游埠昔日的繁华，吸引来往商客购买他店里的美味小吃。角带酥便是其中之一。

那时的游埠很热闹，小吃也相当出名，人们聚集在这里往往会买一些角带酥和其他零食，带回家给小孩吃，或是当作走亲访友的礼品。角带酥有两个优点，一是可以储存较长时间，二是经济实惠，因此人们争先购买它。

胡高明虽是饮食店经理，但他也亲手做，角带酥制作技艺是他向老一辈师傅学来的。做这一行很辛苦，凌晨三点钟就要起来。在那个吃大锅饭的年代，勤快的人，肯学的人很少。但是勤劳的人并不会吃亏，告别大锅饭后，他们多了一门养家糊口的手艺。

胡高明的小女儿胡筱芳就是从父亲那里传承了这一手工技艺，如今坚持制作角带酥，并以此为生。

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