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兰溪角带酥-舌尖上的美味零食

发布时间:2022-06-30 04:33:51 阅读: 来源:路由器厂家
兰溪角带酥-舌尖上的美味零食 兰溪角带酥:舌尖上的美味零食

兰溪角带酥:舌尖上的美味零食

兰溪市级非遗

角带酥,

一种烘焙类食品,

色泽金黄,香脆可口。

在旧社会,角带酥常常当作糕点,

作为人们的零食、走亲访友的礼品。

目前,兰溪角带酥制作技艺已申报兰溪市第六批非遗项目,游埠镇的胡筱芳是做角带酥多年的师傅,从小就和父亲胡高明学习各种糕点的制作。

角带酥曾是深受人们喜爱的零食

特色小吃角带酥

与鸡子馃、酥饼、麻糍等兰溪特色小吃相比,角带酥的名气不算大。说起角带酥,或许只有老一辈的人才能唤起对这种色泽金黄,香脆可口小吃的记忆。在兰溪,会制作角带酥的人已是寥寥无几,他们大多来自游埠。

游埠镇系浙中四大千年古镇之一,文化底蕴深厚,人杰地灵。游埠建有码头,素有钱江上游第一埠之誉,曾经的游埠集镇上有许多店铺,商贾云集,手工业发达,各种美味小吃吸引了来来往往的商客。

胡筱芬老家在游埠,从上世纪50年代起,她的父亲胡高明曾经在游埠一家饮食店当经理。游埠昔日的繁华,吸引来往商客购买他店里的美味小吃。角带酥便是其中之一。

那时的游埠很热闹,小吃也相当出名,人们聚集在这里往往会买一些角带酥和其他零食,带回家给小孩吃,或是当作走亲访友的礼品。角带酥有两个优点,一是可以储存较长时间,二是经济实惠,因此人们争先购买它。

胡高明虽是饮食店经理,但他也亲手做,角带酥制作技艺是他向老一辈师傅学来的。做这一行很辛苦,凌晨三点钟就要起来。在那个吃大锅饭的年代,勤快的人,肯学的人很少。但是勤劳的人并不会吃亏,告别大锅饭后,他们多了一门养家糊口的手艺。

胡高明的小女儿胡筱芳就是从父亲那里传承了这一手工技艺,如今坚持制作角带酥,并以此为生。

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