食物最营养的烹饪之道
发布时间:2022-06-16 08:42:19
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食品经过烹饪处理,可以杀菌并增进食品的色、香、味,使之味美且轻易消化吸收,提高其所含营养素在人体的利用率;但在加工烹饪过程中食品也会发生一系列的物理化学变化,使某些营养素遭到破坏,因此在烹饪过程中要尽量利用其有利因素提高营养,促进消化吸收,另一方面要控制不利因素,尽量减少营养素的损失。
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